Vistas:0 Autor:Editor del sitio Hora de publicación: 2022-09-09 Origen:Sitio
1 、 Principio de fabricación de agua electrolítica ácida fuerte y ácido débil (ligeramente ácido) agua electrolítica
En los últimos años, la intoxicación alimentaria causada por el coliforme entérico O-157 y Salmonella ha causado una sensación no solo en Japón sino también en el mundo, lo que causa una gran preocupación internacional por la higiene alimentaria. Como fabricante de alimentos, una cosa a la que debemos prestar especial atención es que estas intoxicaciones alimentarias son diferentes del sentido común en el pasado, y existe un riesgo de morbilidad con un número muy pequeño de bacterias. Este no es el concepto de "Está bien si las bacterias patógenas no se reproducen cuando come, " pero requiere un manejo de higiene que "Las bacterias patógenas no pueden existir en los alimentos. ". Como método de gestión para garantizar la calidad de los alimentos, se introduce HACCP, pero en primer lugar, se requiere toda la esterilización, es decir, la esterilización, la esterilización y la prevención de la contaminación microbiana y las medidas de control para los materiales alimenticios, los contenedores de envases, las máquinas de procesamiento, el entorno de trabajo (terreno (terreno (terreno (terreno , pared, aire, etc.), dedos, etc.
La esterilización de la industria alimentaria se basa principalmente en el método de esterilización y esterilización térmica, pero los agentes utilizan principalmente bactericidas de la serie de cloro como hipoclorito de sodio, bactericidas enzimáticas como seróxido de hidrógeno y ozono y alcohol. Sin embargo, no son omnipotentes, y necesitan atención en muchos aspectos, como el costo de energía, la mezcla de drogas en productos, personal e impacto ambiental. Por lo tanto, el método de uso y el lugar también están sujetos a más restricciones, por lo que es necesario integrar TPO y usarlo de acuerdo con sus propias características.
Entre ellos, el agua electrolizada (dispositivo de generación), que es adecuado para la esterilización del grupo y tiene varios títulos como "agua de esterilización electrolítica ", "agua de oxidación súper ", "agua electrolítica ácida fuerte " y "débil" débil El agua electrolítica ácida ", ha atraído mucha atención. (En este artículo, se llamará agua electrolizada). El dispositivo generador de agua electrolizada con esterilización a medida que apareció su propósito hace 10 años, pero solo estaba en el campo médico para evitar la infección por MRSA al principio. (El "dispositivo médico" para la limpieza y la desinfección de los dedos es un dispositivo con licencia). En el campo de los alimentos, la investigación sobre el efecto y la conveniencia de O-157 causaron la intoxicación alimentaria comenzó a extenderse rápidamente.
Según el método de esterilización de la industria láctea que necesita una gestión de higiene estricta, la compañía ha realizado investigaciones con el objetivo de fabricar equipos duraderos para la industria industrial. Finalmente, se desarrolló un nuevo tipo de dispositivo generador de agua electrolizado que es diferente del modo anterior, y para confirmar el rendimiento y la efectividad de su uso en la fábrica.
Debido a los diferentes métodos y propiedades de producción, los fabricantes han nombrado agua electrolizada. Sin embargo, cualquier nombre indica que "el agua preparada obtenida al descomponer eléctricamente la solución de iones de cloruro " casi ha demostrado su poder bactericida contra bacterias y virus.
En ese momento, se decía que la potencia bactericida del agua electrolizada era causada por un alto potencial de reducción de oxidación (ORP), pero según investigaciones recientes, el ácido hipocloro (tipo libre) era el poder bactericida principal. Es decir, el agua funcional electrolítica es la misma que el líquido bactericida de la serie de cloro, como el sodio de ácido hipocloro.
Una de las características del agua electrolizada es que el sodio de hipoclorito con una baja concentración de cloro de 1/10 también puede lograr el mismo efecto de esterilización. Se entiende que el ácido hipocloro libre muestra un poder bactericida más fuerte que los iones de ácido hipocloro (1). La relación del tipo libre y el tipo iónico de ácido hipoclorous depende del cambio del pH. Si hay tipos más básicos e iónicos, hay tipos más neutros o débilmente ácidos y libres. Si es ácido, es fácil convertirse en gas de cloro y difundirse de la solución. Consulte la Fig. 12 para ver este diagrama de relaciones). El sodio de hipoclorito generalmente se usa en una alta concentración de 100 a 200 ppm, pero dado que el valor de pH es de 8 a 9, la tasa de iones de hipoclorito es alta. Por otro lado, el pH del agua electrolizada es de aproximadamente 2 a 6, y la relación de ácido hipocloro (tipo libre) y gas de cloro es alta. Desde este punto, se puede ver que la concentración de agua electrolizada es menor que la de los soda de ácido hipocloro, y se pueden ejercer altos efectos.
Los dispositivos de generación de agua electrolítica son vendidos por más de 20 fabricantes, pero estos dispositivos generadores se dividen principalmente en tres tipos de acuerdo con los métodos y materias primas de diferentes generaciones. Consulte la Tabla 1.
"Tipo fuertemente ácido " (a), utilizando una solución salina común como materia prima y electrolizador de diafragma. Este método todavía se usa como pionero de los dispositivos de generación de agua electrolizada. El diagrama de flujo se muestra en la Fig. 2.
Fig. 2. Gráfico de flujo de una unidad de agua electrolítica de ácido fuerte
En el electrolizador de diafragma, la solución salina común se descompone eléctricamente. El ánodo produce principalmente gas de cloro, y el cátodo produce principalmente soda cáustica e gas de hidrógeno. El gas de cloro en el ánodo reacciona inmediatamente con agua para formar ácido hipocloro y ácido clorhídrico. Cuando se separa del cátodo por un separador, el agua del ánodo debe ser ácido y el valor de pH es bajo. En general, cuando se usa por debajo de PH3, el valor de pH del ácido hipocloro es inestable, pero se difundirá en gas de cloro en poco tiempo en un estado abierto, lo que también reducirá la concentración efectiva de cloro. Por lo tanto, es mejor prepararlo antes de su uso, y también considere el gas de cloro difundido. El líquido que contiene refresco cáustico obtenido en la cámara del cátodo se llama agua iónica alcalina. Dado que este método descompone eléctricamente toda la solución relativamente débil y requiere un mayor voltaje de electrólisis, consume más potencia que otros métodos. Con la misma cantidad de gas de cloro, el consumo de energía es decenas de veces que los de los métodos de dilución (b) y (c). Al mismo tiempo, creemos que no es adecuado para dispositivos de gran capacidad que requieren grandes células electrolíticas porque consume demasiada electricidad.
(B) El "ácido débil y tipo neutro " usa una célula electrolítica libre de diafragma. De esta manera, el agua del ánodo y el agua del cátodo no están separados, por lo que se mezclará el líquido del ánodo y el líquido del cátodo. Después de la descomposición electrolítica de la solución salina común, el ácido hipocloro y el ácido clorhídrico producido en el ánodo se neutralizarán por completo con el soda cáustica producida en el cátodo para convertirse en sal común y refrescos hipocloroos. Para obtener una solución de ácido hipocloro libre, se debe agregar un ácido a la materia prima de la solución salina común de antemano, o la solución resultante debe neutralizarse. De esta manera, la solución preparada se obtiene descomponiendo eléctricamente la solución de sal común concentrada y diluyendo el producto descompuesto con agua, por lo que el consumo de energía al producir cloro no es tan alto como el del método de electrólisis de diafragma fuertemente ácido. Y dado que no se genera agua iónica alcalina y el agua no se desperdicia.
"Purester " (c) es un tipo de ácido débil y dispositivo generador de agua electrolizada neutra sin diafragma. Como fuente de iones de cloruro, solo se usa ácido clorhídrico como su característica principal. El diagrama de flujo de "Purester " se muestra en la Figura 3. En la célula electrolítica, 1 mol de ácido hipocloro y 1 mol de ácido clorhídrico se generan a partir de 2 mol de ácido clorhídrico de acuerdo con la siguiente fórmula de reacción.
2HCI H2 + CI2 +H2O Hoci+HCI
El ácido hipocloro se puede generar continuamente a partir de ácido clorhídrico repitiendo la reacción anterior. La concentración de ácido clorhídrico y el grado de descomposición electro del líquido crudo determinan el pH del líquido generado (también afectado por la dureza del agua), y se puede obtener fácilmente agua ácido débil y electrolizado neutro. La característica principal de este método es que el ácido clorhídrico como fuente de iones puede mejorar la eficiencia de la electrólisis. En comparación con la sal de tabla con la misma concentración de iones de cloruro, el cloro producido por unidad de potencia electrolítica es aproximadamente 1,5 veces. De esta manera, no se usa sal, y el agua electrolizada producida no contiene sal. Al mismo tiempo, no habrá condiciones adversas cuando se contenga la sal, como los efectos secundarios de la sal en las plantas y la posibilidad de cristalización debido a la pulverización repetida en interiores y otros lugares. Sus ventajas son que se puede usar de manera segura.
Además, los dispositivos (tipo de soda de hipoclorito) para la solución salina común de electrolización y la preparación de soda de hipoclorito alcalino en un diafragma menos célula electrolítica también se venden en el mercado. Este es un método para producir soda de hipoclorito por electrólisis, y el componente principal del agua generada son los iones de hipoclorito.
